瑞士卷是海绵蛋糕(sponge cake)的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油(混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等)，和切碎了的果肉，卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。
瑞士卷最先由瑞士传入美国，台湾是在1961年代由"美国小麦协会"为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品。它不是瑞士的特产，只不过台湾人最初发现它的地点在瑞士，因此名"瑞士卷"。
YM-1000超声波单机设备，全自动超声波食品切割生产线由配备有超声波高频振动的切割系统、多轴标准控制系统、产品输送机构组成。通过PLC使设备各部协同运作，从而提供食品切割综合解决方案。设备具有精度高、稳定性好、适用范围广等特点，已成为各大食品厂的主流切割设备。可切割矩形、三角形、方形、片状、条状等形状。
YM-1000超声波单机设备特点：
● 切口细腻，不起屑，不粘刀，多层产品不串色
● 切割对象 ，适用于多种类型食品切割
● 智能系统，操作简单，工作稳定，多种产品轻松切换，一机多用
● 全自动控制系统，真正实现无人值守
● 可根据客户的需求定制
