焦糖布丁蛋糕是一道甜品，属于家常美食。主要原料有鸡蛋、黄油、低粉，主要辅料有砂糖、牛奶等，通过高温烤箱烘焙的方法制作而成。
焦糖布丁蛋糕做法：
1、100克细砂糖，放入奶锅，中小火熬到融化，加入20克热水，一定要热水，再搅拌均匀，趁还没凝固速度倒入布丁杯，天热时不容易凝固，可以放到冰箱冷却一下；
2、鸡蛋加入细砂糖打散，不用打发，加入牛奶，继续搅拌均匀，过筛3次，去掉这些蛋筋和泡沫；
3、把布丁液倒入装了焦糖的布丁杯里，烤箱上火160度下火180先预热，开始制作蛋糕部分；
4、加入过筛后的低筋面粉，再加入玉米油和牛奶，5秒速度3混合，倒入裱花袋，挤到布丁液上层，满杯；
5、使用水浴法，烤盘加入80度以上的热水，烤箱上火160度，下火180度，烤35分钟即可。
央米切割焦糖布丁蛋糕的优点：
1、不粘刀，切口平滑整齐，不会变形焦糊；
2、使用超声波技术，减少切割时食品产生的碎片，因而减少停机清洁时间，提高生产效率；
3、食品连续切割，在切割过程中，食品无需停止；
4、切割易碎，有粘性，分层食品的理想选择；
5、能使用在现有的食品加工与包装设备上。
