月饼，又称月团、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。月饼最初是用来拜祭月神的供品。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压；从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力。
切割月饼的优点：
1、对多层产品切割，可保持层次间不串色；
2、不粘刀，切口平滑整齐，不会变形焦糊；
3、使用超声波技术，减少切割时食品产生的碎片，因而减少停机清洁时间，提高生产效率；
4、切割易碎，有粘性，分层食品的理想选择；
5、因为它能减少切割过程中食物的碎片，所以减少了停机时间来清理生产系统，从而大大提高了生产效率；
6、适用于各种食品切割，其中包括如奶酪,蛋糕和面包，比萨，坚果，干果，糖果等不同硬度的食物。
